日本初のパンの世界チャンピオンチームのリーダー 山崎隆二さんに聞く時間短縮 2014年02月04日 19:56 カネカの山崎隆二シェフに取材!山崎隆二さんは、日本で初めてクープ・デュ・モンド(パンのワールドカップ)で優勝したチームのリーダーをされた方です!!ある一定の品質を保ちながら効率的に製造する方法について取材をしに行きました(^o^) ■パーベイク サワー種入りのパン ...