パン業界を応援する社長(古田 高浩)ブログ

日本一パン屋さんと繋がっている会社の社長が全国のパン屋さん紹介とパン業界の情報やパンの世界大会等の情報発信!5.6万人が読んでいるベーカリーパートナーという雑誌を発行しています。



タグ:パリ

CARRÉさんが出店準備中ということでお邪魔しました! 銀座のセントルに続き、パリで食パン専門店をオープン。前々から聞いていたのでパリに行った機会に行けて良かったです(^o^)西川社長と牛尾シェフにパンの説明をしてもらったり、厨房見学をさせてもらいました! 食パンも ...

パリ観光!この旅は基本的に視察の旅なので、観光というか実際は空き時間にちょっと急いで回る、もしくは通りがかりで写真を撮るといったところでしょうか。▲バスの中から撮影。パリもいいですね〜建物、人も皆オシャレに見えます(^o^)しかし、ウキウキしている観光客を狙う ...

 パリにあるビストロ、「Les Gourmers des Ternes 」に行きました。陽気な方が出迎えてくれました!最初はお店に人がいなかったので雰囲気が良く話してくれてましたが忙しくなると残念な感じの接客に・・・。まぁ、しょうがないですが(^^;;フランスは20時以降から夕飯を食べ ...

パリにある、コイエ(Cohier)に訪問。まるで土地感覚がないのでよくわからないですが、凱旋門やサンセリテ通りからも近いところにありました。(歩いていけたので)ここは、2006年のバゲットコンクールで優勝したお店です。▼お店の外観の画像をUPにすると、▲バゲットコン ...

パリにあるThierry Meunier(チェリー・ムニエ)さんに訪問!モンディアル・デュ・パン2013の日本代表であるパリゴの安倍さんがチェリーさんに依頼して訪問が実現!!チェリーさんはM.O.F(国家最優秀職人賞)を授与されている方です!とてもパワフルで気さくな方だという印 ...

  関西出張パン屋さん2件目は、「ラ バゲット ド パリ ヨシカワ」久しぶりの訪問でした。オーナーシェフの吉川シェフは、ベーカリーワールドカップで3位になられた人。店内には、その時のトロフィーが。忙しそうでしたのであまりお邪魔をしないようにと思いながらついつい ...




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