玉ねぎは口の中にいれたら溶けてなくなるほど柔らかい!!
本当に美味しいですね〜!ポークも最高(^o^)
シチューランチ A(サラダとパンと料理) 税込1296円-
シチューランチ B(サラダとパンと料理 デザートとお飲み物) 税込1728円-
昼のピークタイムは大変人気で、以前まではとても入り口が混雑したとか。
なお、予約はポンレヴェックさんのネットからもできるので予約して行くことをお勧めします(^o^)
▼店舗入った時に見える風景▼
円形にパンが並べてあり、その中心にボンガード(窯)が!
円形の陳列棚がすごくセンスの良いですね!
絵になるのでパシャパシャ!!
▼角度を変えて
▼もう一回変えて(笑)
商品ラインナップはハード系が多いですね!
といってもここのハード系はとても吸水率の高い生地を使って、超低温熟成をしている生地なので、香りもありつつ歯切れもよいですね!
驚くのが、100円バゲット!
安かろう、悪かろうではありません。
平日で200個位、土日などで多い時で400個位も売れるようです!
▲特にこの商品に一番の衝撃を覚えました!!
すごい研究されてますね~。
見る人がみたらこれらは何を使いどのような技術があってこのパンたちができているかよくわかりますね〜
それは何か???
分割成型機である「パネオトラット」の活用ですね!!
パネオトラッドを持っているオーナーも一緒に行きましたが、皆さんビックリしていました。
そして厨房にてボンガードのパネオトラッド活用方法をいろいろ聞く。
▼ボンガードのパネオトラット
□番外
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▼iPhoneの活用▼
厨房に2カ所、iPhone等を設置して品数の状態をチェック。
古くなったアイフォンの友好的な活用方法ですね!!
▼店内
ポンレヴェックさんの店内にて! 円形の陳列棚とオーブンの感じがいいですね! - Spherical Image - RICOH THETA
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上記が見れない人は→https://theta360.com/s/PsL
▼厨房
ポンレヴェックさんの厨房にて! 大山オーナーにレクチャーをうける! - Spherical Image - RICOH THETA
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上記が見れない人は→https://theta360.com/s/PsN
突然の訪問で、かつ人数が多いのにご親切に対応してくださりありがとうございました(^o^)
◆◆ポンレヴェック SHOP INFO ◆◆
店名:ポンレヴェック
住所:愛知県海部郡蟹江町学戸2丁目38番地
TEL:0567-96-6646
URL:http://pont-leveque.jp/
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