パン工房ぐるぐる｜クリームパン｜茨城県ひたちなか市｜パン屋紹介 : パン業界を応援する社長（古田高浩）ブログ

茨城県のひたちなか市にあるパン工房ぐるぐるさんへ取材に！

オーナーシェフの栗原さんはデイジイさん出身のシェフです。
またパンの世界大会であるモンディアル・デュ・パンの日本代表選考会の最終選考まで残った人です！

▼今日は看板パンであるクリームパンの取材できました！

土日で多いときは900個も売れるクリームパンは味はもちろんいろんな工夫がありました！

「とろ〜りクリームパン　160円（税なし）」
元々、他の店との差別化をしたいと思って作った商品なので面白い工夫が一杯ありました(^o^)

生地と中のクリームが同じg位量があれば多いと言われますが、　ぐるぐるさんは生地40gに対してなんと1.5倍の60gもクリームが入っています！

購入した後のことも考え、お客様が翌日食べても美味しく食べれる工夫をしていました！

そのお陰もあってお客様の中には当日よりも翌日食べるクリームパンが好きという人もいるとか。　詳しくは6月号のベーカリパートナーを見て下さい(^o^)

そのあたりを栗原さんに聞くと、

当日はパンもしっとりしていてカスタードもとろーりしている良さがあります。

翌日はカスタードの水分がパンに移行してパンとカスタードが一体化する印象になるとか。

お互い両方とも良さがあるようです！

▼クリームはこの機械を使って

▼このように注入！１つ２秒で注入できます！

▼いれているパンはこれ

▼クリーム注入後の断面はこれ

□お持ち帰りの工夫

▼贈答品用の有料の箱 100円（税無し）
　無料の白い箱の用意もあります！

▼包装にも力が入ってます！
　購入後にレジでこの袋にいれてくれます(^o^)

▼アイスパンになっているクリームパンも(^o^)

□クリームパン以外のぐるぐるさんのパン紹介

人気No2 具だくさんカレーパン　150円（税なし）

じゃがいも、人参、玉ねぎ等の大きい具が印象的と自家製のパン粉の歯触りが印象的なカレーパン！
もちもちした生地もいいですね〜

人気No3 究極のメロンパン　120円（税なし）

焦がしバター風味の生地とザラメがついていてザックザクの食感！
裏面をみると実は裏面もメロンパン生地があるので３６０°メロンパンですね（笑）
だから食感がよりザックザクなんですね〜！
中には塩バタークリームを包んで焼き上げているのでそこにあたると鼻からバターの香りがぬけますね〜

ごはんパン（ベーコンもち）　（150円税無し）