茨城県のひたちなか市にあるパン工房 ぐるぐるさんへ取材に!
ぐるぐる 外観


オーナーシェフの栗原さんはデイジイさん出身のシェフです。
またパンの世界大会であるモンディアル・デュ・パンの日本代表選考会の最終選考まで残った人です!
クリームパン ぐるぐる 栗原



▼今日は看板パンであるクリームパンの取材できました!
クリームパン ぐるぐる 製造5

土日で多いときは900個も売れるクリームパンは味はもちろんいろんな工夫がありました!


「とろ〜り クリームパン 160円(税なし)」
元々、他の店との差別化をしたいと思って作った商品なので面白い工夫が一杯ありました(^o^)

生地と中のクリームが同じg位量があれば多いと言われますが、 ぐるぐるさんは生地40gに対してなんと1.5倍の60gもクリームが入っています!

クリームパン ぐるぐる 製造3


購入した後のことも考え、お客様が翌日食べても美味しく食べれる工夫をしていました!
そのお陰もあってお客様の中には当日よりも翌日食べるクリームパンが好きという人もいるとか。 詳しくは6月号のベーカリパートナーを見て下さい(^o^)


そのあたりを栗原さんに聞くと、
当日はパンもしっとりしていてカスタードもとろーりしている良さがあります。
翌日はカスタードの水分がパンに移行してパンとカスタードが一体化する印象になるとか。
お互い両方とも良さがあるようです!


▼クリームはこの機械を使って
クリームパン ぐるぐる 製造4


▼このように注入!1つ2秒で注入できます!
クリームパン ぐるぐる 製造1



▼いれているパンはこれ
クリームパン ぐるぐる 製造2
 

▼クリーム注入後の断面はこれ
 クリームパン ぐるぐる 断面図



□お持ち帰りの工夫

▼贈答品用の有料の箱 100円(税無し)
 無料の白い箱の用意もあります!
クリームパン ぐるぐる 箱1

クリームパン ぐるぐる 箱2


▼包装にも力が入ってます!
 購入後にレジでこの袋にいれてくれます(^o^)
クリームパン ぐるぐる 包装


▼アイスパンになっているクリームパンも(^o^)
クリームパン ぐるぐる アイスパン



□クリームパン以外のぐるぐるさんのパン紹介

人気No2 具だくさんカレーパン 150円(税なし)
ぐるぐる カレーパン

じゃがいも、人参、玉ねぎ等の大きい具が印象的と自家製のパン粉の歯触りが印象的なカレーパン!
もちもちした生地もいいですね〜



人気No3  究極のメロンパン 120円(税なし)
ぐるぐる  究極のメロンパン

焦がしバター風味の生地とザラメがついていてザックザクの食感!
裏面をみると実は裏面もメロンパン生地があるので360°メロンパンですね(笑)
だから食感がよりザックザクなんですね〜!
中には塩バタークリームを包んで焼き上げているのでそこにあたると鼻からバターの香りがぬけますね〜




ごはんパン(ベーコンもち) (150円 税無し)ぐるぐる ごはんパン

ベーコンとチーズの塩味とコシヒカリを練り込んで作った生地とお餅のバランスが良いパン!
おにぎり感覚で食べれるのでランチにもいいですね〜



たっぷり野菜のパストラミビーフとオニオンのサンドイッチ(380円 税無し)
ぐるぐる サンドイッチ2

香ばしいチーズのかかったソフトフランスパンにパストラミビーフがたくさん!!
オニオンソースと栗原さんのご両親が作っている栗原農園のサラダもいいですね〜!
歯切れもいいですし、子供からシニアまでみんな大好きな味ですね!


□塩バターロール 80円(税無し)
ぐるぐる 塩バターロール




ぐるぐる サンドイッチ



ぐるぐる 地産地消3





ぐるぐる 地産地消 栗原農園



ぐるぐる 地産地消 ブルーベリー



▼店内の360°カメラ▼
茨城県のひたちなか市にあるパン工房 ぐるぐるさんへ! 店内よ様子(^-^) - Spherical Image - RICOH THETA



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上記が見られない人はこちら





▼厨房の360°カメラ▼
パン工房ぐるぐるさんの厨房! - Spherical Image - RICOH THETA


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上記が見られない人はこちら
 





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