パン業界を応援する社長(古田 高浩)ブログ

日本一パン屋さんと繋がっている会社の社長が全国のパン屋さん紹介とパン業界の情報やパンの世界大会等の情報発信!5.6万人が読んでいるベーカリーパートナーという雑誌を発行しています。



カテゴリ:海外活動 > フランス 洋菓子・飲食店

日本代表応援ツアーの最後の夜!ミラノ風カツレツを食べに「La Cometa」へ行きました(^o^)▼ミラノ風カツレツ▼▲これは生地を崩して食べます(^o^)▼パンはイマイチだった・・・。そしてこの写真もボケていてイマイチw最後の夜なのでみなさん一言づつ感想を話してもらいまし ...

フランスのリヨンからTGVに乗り、イタリアのミラノへ移動(⌒▽⌒)▼児玉さんのお腹は見ないで下さいw夜はミラノにある「Trattoria del Pascatore」さんへ、サ・マーシュの西川さんたちと行きました(⌒▽⌒)▼料理20時からオープンのお店ですが15分後には満席にΣ( ̄ロ ̄lll) ...

表彰式の後はBrasserie Georgeで、恒例のモンディアル・デュ・パンの日本代表関係者との食事会(⌒▽⌒)44名もの方が駆けつけました!▼Brasserie George外観▼食事会の様子▼安倍シェフ挨拶▼山﨑シェフ挨拶▼谷口シェフ挨拶▼倉田シェフ挨拶▼伊原シェフ挨拶▼西川シェフ挨 ...

ベルナションさんはお店の裏に大きな工場があり、カカオの焙煎からチョコレートの生産を自分達でやっている希少なお店です!▼外観▼店舗裏の工場まさか、オシャレなお店の裏にこんなに大きい工場があるとは驚きでした( ̄▽ ̄)カカオの焙煎から店頭でチョコレートの販売を行 ...

フランス2日目の夜はリヨンにあるミシュランの2つ星である「La Mère Brazier」さんへ!▼外観▼店内の様子フランスで星付きのお店に行けるのは嬉しいですね(⌒▽⌒)普段、星付きになかなかいけないですから(^^;;シェフも来てくれてパシャり!▼料理◆◆La Mère Brazier SHO ...

 パリにあるビストロ、「Les Gourmers des Ternes 」に行きました。陽気な方が出迎えてくれました!最初はお店に人がいなかったので雰囲気が良く話してくれてましたが忙しくなると残念な感じの接客に・・・。まぁ、しょうがないですが(^^;;フランスは20時以降から夕飯を食べ ...

モンディアル・デュ・パンの選手の皆さんたちと、日本から応援に来ているデイジイ組と合流し「Brasserie Georges」へ。結果は残念でしたけど次にいかせればいいですね!まず、店内に入って驚く。なんだ、このワンフロアーのでかさは!!そして席数はいったいいくつあるんだろ ...

リヨン市内にあるセバスチャン・ブイエ(Chocolatier Bouillet )へ。新宿の伊勢丹にも進出しているお店です。ここ以外にも8店舗あるのだとか。綺麗な作りの店舗と商品でした。そしてユニークなものがたくさんありました!!味も美味しい!!また、近くに、セバスチャン・ヴ ...

「Le Freti」にフォンデュを食べに行きました!ローヌ・アルプ地方は、ハム、ソーセージやチーズを始めとする乳製品の整地として有名だそうです。しかし、アヌシーは観光地なので観光客向けすぎるとあまり美味しくないのでお店選びが難しいそうです。この日はフランスに15年 ...

アヌシーはエメラルド色に輝く湖畔にある中世の街。そこに、「フィリップ・リゴロ」があるので視察をしました。2005年、世界を代表する製菓大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー(フランス・リヨン)」に出場し、クリストフ・ミシャラク氏とともにフランスを ...




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