パン業界を応援する社長(古田 高浩)ブログ

日本一パン屋さんと繋がっている会社の社長が全国のパン屋さん紹介とパン業界の情報やパンの世界大会等の情報発信!5.6万人が読んでいるベーカリーパートナーという雑誌を発行しています。



カテゴリ:海外活動 > フランス パン屋訪問

4年ぶりにパリにあるThierry Meunier(チェリー・ムニエ)さんへ(^o^)▼パン業界の活動を多くの方に伝えるためにランキングに参加中▼励みになるのでポチっとお願いしますm(_ _)m  ▼同じカテゴリの記事も見て下さい(≧▽≦)▼ ...

CARRÉさんが出店準備中ということでお邪魔しました! 銀座のセントルに続き、パリで食パン専門店をオープン。前々から聞いていたのでパリに行った機会に行けて良かったです(^o^)西川社長と牛尾シェフにパンの説明をしてもらったり、厨房見学をさせてもらいました! 食パンも ...

パリの15区にあるラメゾンピシャールさんへ何名かからお勧めされたお店です。バゲットとクロワッサンとりんごのパイなどを購入!クロワッサン 見た目も綺麗で、口に運ぶと香りが凄くいいですね〜 ほんのり甘くていいですね!りんごのパイ りんごが凄く濃厚です!  ...

写真禁止なので外観のみで。お店にはパンが吊るしてあって見たことのない感じでした!ルヴァンを使った大きなパンが人気なようですが残念ながら売り切れてました( ̄▽ ̄)ちなみに写真のパンもルヴァンを使ったパンです!酸味が良い感じでした。▼パン業界の活動を多くの方に ...

Painsさんへ!店頭の大きなガラスには様々な賞を受賞していることが記載されています!シェフが店の中や工場まで案内してくれ製法などもいろいろ教えてくれました(^o^)お土産も頂き感謝、感謝でした!▼パン業界の活動を多くの方に伝えるためにランキングに参加中▼励みにな ...

フランスのナントにあるブーランジュリーへトラムから見えたので途中下車して立ち寄りました(^o^)パテも美味しくピクルスとの愛称がいいですね!半分に切られているのが珍しくちょうど良い大きさになっててたくさん食べても飽きないですね!バゲットの裏も珍しい。▼パン業界 ...

リヨンにある、あの「ポール・ボギューズ」本店にパンをおろしている「ジュクトゥール」さんへ(^o^)▼外観パンはシンプルで素朴ながら伝統的な製法で作られているパンです。本日もポール・ボギューズに出すパンを大量に作っていました。ジュクトゥールさんは25年前からお店を ...

リヨンにでブーランジェで唯一のM.O.F(国家最優秀職人賞)の称号を持つ「BOULANGERIE POZZOLI」さんの本店へMOFについての詳細はこちら>>1992年に本店がオープンして、2004年にMOFを取得したPOZZOLIさんへ!本店の建物は1500年代の建物で当時お店の周りには修道院が数多く ...

パリにある、コイエ(Cohier)に訪問。まるで土地感覚がないのでよくわからないですが、凱旋門やサンセリテ通りからも近いところにありました。(歩いていけたので)ここは、2006年のバゲットコンクールで優勝したお店です。▼お店の外観の画像をUPにすると、▲バゲットコン ...




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