パン業界を応援する社長(古田 高浩)ブログ

日本一パン屋さんと繋がっている会社の社長が全国のパン屋さん紹介とパン業界の情報やパンの世界大会等の情報発信!5.6万人が読んでいるベーカリーパートナーという雑誌を発行しています。



グローアップでは毎年シュトレン祭りと題して全国からシュトレンを取り寄せて社員で楽しんでいましたが、2017年は社内の枠を飛び越えました!11月27日(月)に、ドーバー洋酒貿易さんの会場をお借りしてパン屋さん約40店舗、約70名の皆様にお集まりいただき、シュトレンを食 ...

大阪にあるパンデュースさんへ!久しぶりにベーカリーパートナーの取材です。米山シェフからパン、店舗経営、人材についてなど幅広く話を聞けました(^o^)米山さん、ありがとうございましたm(_ _)m◆◆PAINDUCE SHOP INFO ◆◆店名:PAINDUCE(パンデュース)住所:大阪府大阪 ...

とうとう大橋さんのお店、「ブーランジュリー ルニーク」さんが練馬区桜台にオープン(^o^)桜台駅から徒歩1分でうちの家からも近い! 試作のパンも何個かいただきましたが美味しいです。 近くにこれだけ良いパン屋さんができると本当に嬉しいですね~今日はバタバタしていたの ...

とうとう開始ですね! 先日、キャレさんにお邪魔した時はまだ内装が全て終わっていなかったです。 日本の食パンがパリでどこまでいけるか楽しみですね(^o^)詳細について知りたい方はこちらから▼パン業界の活動を多くの方に伝えるためにランキングに参加中▼励みになるのでポ ...

大きいパンを頂いたのでタコと鳥レモンのアヒージョ(^o^) やっぱり美味しいパンだとよりアヒージョが美味しい!▼パン業界の活動を多くの方に伝えるためにランキングに参加中▼励みになるのでポチっとお願いしますm(_ _)m  ▼同じカテゴリの記事も見て下さい(≧▽≦)▼ ...

ここ数年、社内でシュトレンを集めて食べ比べなどをやっていました! シュトレン食べ比べはもちろんのこと、包装の仕方、商品の大きさ、販売価格などをいろいろ比べてみるとすごく面白いです! そうしたところ参加したいという声などもあったので皆さんも参加できるように社 ...

4年ぶりにパリにあるThierry Meunier(チェリー・ムニエ)さんへ(^o^)▼パン業界の活動を多くの方に伝えるためにランキングに参加中▼励みになるのでポチっとお願いしますm(_ _)m  ▼同じカテゴリの記事も見て下さい(≧▽≦)▼ ...

CARRÉさんが出店準備中ということでお邪魔しました! 銀座のセントルに続き、パリで食パン専門店をオープン。前々から聞いていたのでパリに行った機会に行けて良かったです(^o^)西川社長と牛尾シェフにパンの説明をしてもらったり、厨房見学をさせてもらいました! 食パンも ...

パリの15区にあるラメゾンピシャールさんへ何名かからお勧めされたお店です。バゲットとクロワッサンとりんごのパイなどを購入!クロワッサン 見た目も綺麗で、口に運ぶと香りが凄くいいですね〜 ほんのり甘くていいですね!りんごのパイ りんごが凄く濃厚です!  ...

フランス国立穀物研究所(INRA)の視察(^o^)パンの歴史と気泡についての講習を受けました!ここは200名が働(内120名の研究者)いて、食品に関する研究をしています。 その中でも代表するのがパンで研究施設等も見学できました(^o^)  ▼パン業界の活動を多くの方に伝えるた ...




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