今月の上旬にあったMOBAC SHOW2013の展示会で、『3,000人の主婦が教えてくれた店舗経営のヒントと改善点』というテーマでセミナーをしました。セミナー内容は下記の通りです。第一部 『接客（ベーカリーにおける接客） 』第二部 『演出（売り方の演出） 』第三部 『心理（ ...
やっと仕事が終わった(^^;;
ふぅ〜やっと仕事が終わった(^^;;4月にやるイベント、ベーカリーフェスタの準備などだ。妥協できないので納得する迄やると遅くなる。要するに、僕のスケジューリングが下手ってこと、、、。パン食文化発展に少しでも協力発展できるように、ベーカリーフェスタを頑張るぞ(^o^) ...
モバック初日！
モバック初日！ツォップの伊原さんと、クープデュモンド(ベーカリーワールドカップ)での個人優勝をはたしたウーさんとパシャり(^o^)パン屋さん含め数十人と飲まさせて頂きました。ベーカリーパートナーの雑誌もみなさんに認知してもらいつつありテンション上がりました！あり ...
モバックショーに出展する為に出張です(^o^)
明日から日曜日まで大阪！！製パン製菓業界最大の展示会のモバックショーに出展する為に出張です(^o^)ここ数年で人脈が店舗、業者と増えましたので、皆様に会えるのも楽しみの一つになりました！今年もセミナーをやりますが、...当日は緊張しそう・・・・。人数は９０名位 ...
扁桃炎と扁桃周囲炎になった(^^;;
久しぶりに扁桃炎と扁桃周囲炎になった(^^;;僕の場合は免疫力が落ちると発症するらしく、基本的に、周りにはうつらないらしい。気合で直らないので病院で抗生物質をもらいにきました。熱も薬がきいたので下がってきた。月末だし、今日中に治さないと！ ...
関西出張パン屋さん２件目
関西出張パン屋さん２件目は、「ラ バゲット ド パリ ヨシカワ」久しぶりの訪問でした。オーナーシェフの吉川シェフは、ベーカリーワールドカップで３位になられた人。店内には、その時のトロフィーが。忙しそうでしたのであまりお邪魔をしないようにと思いながらついつい ...
関西パン屋さん巡り(^o^)
関西パン屋さん巡り(^o^)１件目は、「ブーランジェリー ビアンヴニュ」さん。オーナーシェフの大下さんのハイテンションっぷりと、とっつき易い人間性が素晴らしい。商品のネーミングもお茶目だな～と。パンは初めて食べましたが美味しい。個人的にはバゲットが美味しく、 ...
ブーランジェリー スドウさんに伺いました！
先日、ブーランジェリー スドウさんに伺いました！忙しい中でも親切に対応して頂きありがとうございました！どのような角度で陳列をするとパンが栄えるか？等を製造しているときから陳列する時のことを考えている、平日と週末の商品構成等のお話を頂きました。詳しくは本 ...
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